HOT ! 南常 和式切付型 筋引 牛刀 尺 30cm 切付 包丁 研ぎ済 八角柄 全鋼

サイズ：アゴ〜先端29cmマチ〜先端30cm材質：鋼精肉業界で広く知られるメーカーである南常の牛刀をベースに、細身のシルエットへ仕上げた一本です。 牛刀と筋引きの中間のような形状で、取り回しと抜け感を意識しています。元々は洋包丁仕様の一本でしたが、柄に亀裂が見られたことをきっかけに、八角柄を新たに取り付け、和式仕様へ変更しております。先端は切付型に加工し、鋭い切っ先による繊細な操作性と、引き切りのしやすさを意識した形状です。また、峰側をわずかに削り反りを持たせることで、食材との接触面積を抑え、より抜けの良い仕上がりとなっています。しのぎ幅を広めに取り、刃先にかけて薄く仕上げております。 そのため、食材への抵抗が少なく、スライス用途にも適した形状です。右利きの方の使用を想定し、右の片刃仕様の刃付けにしています。刃・柄ともに新品ではありませんが、出品にあたり手を加えております。刃はバフをかけ、できる範囲で表面を磨いております。柄は表面をヤスリがけしたうえで椿油を塗布し、状態を整えております。研ぎ済みのため、到着後すぐにご使用いただけます。研磨による跡や細かなキズ等がある場合があります。 ご理解のある方のみご購入をお願いいたします。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。ウォータードリッパー 30人用。美品★STAUB ストウブ フォンデュセット 16cm。業務用サラマンダー。貴重品　新品　一志郎窯　土鍋　香味鍋 大 織部 直火 中川一志郎。ココットエブリィ18《限定色フィグ》。【未使用】スーパーラジエント　クッキングヒーター　遠赤外線炊飯鍋　22cm。業務用 マルゼン ガスフライヤー。故浅井丸勝　R2ダマスカス鋼 三徳包丁 約20cm。la baseラバーゼ 鉄揚げ鍋28cm 網付き3点セット。『未使用』Ａmway アムウェイ クイーンウォック。値下げ越後鍛冶職人　剣獅子 三徳包丁 特殊鋼使用 １２本。2024年製　2~3回使用のみ 美品 アムウェイ ウォック 鍋 網なし @。専用ページ【自動真空包装機】。愛工舎製作所 ケンミックス アイコーシェフ KPL9000S 厨房機器 業務用。レア　ルクルーゼ　タジン鍋　パウダーピンク。佐治武士　クロス槌目　黒打ち　vg10 牛刀240mm