HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。現在、実用可能な状態です。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。STAUB ピコ・ココット ラウンド 28cm 鋳物ホーロー鍋。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。伝統工芸士　佐治武士包丁セット。【USED】Fissler 両手鍋　ステンレス 18-10 3種　スタック可。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。きまぐれクック　きまぐれゴールド　包丁。ガス仕様 ロイヤルクイーン 1QT 1コート 蓋付き おまけ付き@。来歴については伝承としてご理解ください。【新品/廃盤】ストウブ staub シフォンローズ　16cm。アサヒ軽金属　ゼロ活力なべ　圧力鍋　3.0L　IH対応　付属品多い。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。グレステン　筋引き包丁　27cm　新品未使用品。【希少廃盤色】美品　ルクルーゼ ココットオーバル 25cm モスグリーン。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。ののじ 18-8 ステンレス 調理用丸型 すくいカゴ 粗目/特大130cm。ビタクラフト 超美品 ウルトラ フライパン 27.0cm 9411@。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）